En el mes nacional, los importadores promueven el regreso a la cocina costarricense tradicional – La nación
San José, 16 de septiembre (Elmundo.cr) – Dentro del marco de las celebraciones de la independencia, El lama maquilaapela a las familias costarricenses para que vuelvan a entrar en las vacaciones nacionales con el raíces culinarias del país.
La propuesta intenta Consumo de alimentos tradicionales como arroz, frijoles, huevos y tortillaPilares de dieta que generaciones alimentaron a costarricenses.
“Nuestros abuelos lucharon por su libertad, caminando a través de cafeteras, trabajando en el país, criando a sus familias con dificultad … y alimentaron lo mejor con lo mejor que este país le dio. Volver a la comida también es un amor para nuestra historia”, dijo Juan Carlos Sandoval, gerente general de Lama Maquila.
La iniciativa se deriva del declive en el consumo de alimentos emblemáticos. Según los datos de la maquila lama, El consumo de frijoles se ha reducido en la mitad de las últimas dos décadascon un promedio de 550 gramos por persona por mes. Aunque el consumo de arroz tuvo un revés en 2023, alcanzando 50.27 kilos por persona por año, en 2024 descendió nuevamente a 48.18 kilogramos.
La nutricionista Suzanne Seco, consultada por el maquila lama, enfatiza los beneficios de los frijoles, como el control del azúcar en la sangre, la mejora de la digestión, la saturación y su contribución de los nutrientes esenciales.
Mientras tanto, el arroz es una fuente de energía de alta calidad, y si es integral, ofrece fibra y ayuda a regular el colesterol. Además, el arroz comercializado en el país se fortalece con ácido fólico, vitaminas de B, vitamina B12, E, zinc, selenio y hierro.
El Lama Maquila, consciente de la importancia de este alimento, fortaleció su estrategia de importación para garantizar la oferta, incluso en medio de las crisis climáticas o los problemas logísticos. ‘Estos alimentos no pueden faltar en la mesa costarricense. Nuestro compromiso es que ni el clima tiene más acceso a los precios a los más básicos, ‘Sandoval reafirmó.
La propuesta de Maquila Lama lo invita a celebrar el 15 de septiembre con un homenaje a la historia, a través de la comida tradicional y, por lo tanto, una forma de cuidar la salud, volver a conectarse con la historia y aprender a las nuevas generaciones el valor de la cocina costarricense.
