¿Qué tendencias alimentarias caracterizarán este 2026? – La nacion

¿Qué tendencias alimentarias caracterizarán este 2026?

San José, 9 de febrero () – Las actitudes de los consumidores hacia los alimentos continúan evolucionando. Según la última investigación TrendTracker 2025 de Cargill, el futuro de los alimentos estará determinado principalmente por los cambios en la mentalidad de los consumidores, más que por dietas específicas o ingredientes individuales.

“Los consumidores muestran cada vez más expectativas claras sobre el papel que deben jugar los alimentos en su bienestar. Entender la evolución de estas prioridades nos permite responder con soluciones acordes al contexto actual, guiados por nuestro objetivo de alimentar al mundo de una manera segura, responsable y sostenible”, afirmó Verónica Castro, Vicepresidenta y Directora Ejecutiva en Centroamérica de Cargill Food Latin America.

Cinco tendencias que definirán la alimentación en 2026

1. Nutrición funcional: comer para prevenir y mantener la salud. La nutrición funcional y preventiva se consolida como una prioridad para los consumidores, que ven en la alimentación un aliado para el cuidado de la salud a largo plazo. Buscan alimentos que aporten beneficios relacionados con el bienestar físico, mental y emocional, integrando la nutrición al cuidado diario de la salud.
2. Transparencia y sencillez. Los consumidores muestran un interés creciente por conocer el origen y la composición de los productos que consumen, priorizando etiquetas claras, listas de ingredientes simples y procesos mínimos. Ingredientes como el azúcar, el sodio y los aditivos artificiales atraen un mayor nivel de escrutinio.
3. La proteína como pilar de una dieta equilibrada y práctica. La proteína se posiciona como un componente central de la dieta, valorada por su contribución a la saciedad, la energía sostenida y el mantenimiento muscular. En este contexto, los consumidores buscan opciones prácticas, accesibles y con alta calidad nutricional que faciliten su inclusión en su dieta diaria.
4. Nutrición personalizada: comer según las necesidades de cada etapa de la vida. La nutrición personalizada se posiciona como un enfoque cada vez más presente en las decisiones de los consumidores, especialmente en relación al envejecimiento saludable. Con el respaldo de tecnología, aplicaciones y herramientas digitales, los consumidores personalizan sus dietas según sus necesidades, etapa de vida y objetivos de bienestar.
5. Indulgencia consciente: equilibrio entre placer y bienestar. Finalmente, la indulgencia consciente mantiene un papel relevante en las decisiones de consumo. Aunque la salud es un factor prioritario, el sabor y el disfrute siguen siendo factores determinantes. Los consumidores buscan experiencias que les permitan disfrutar de la comida y mantener un equilibrio general con hábitos saludables.
   Con 55 años de presencia en la región, Cargill continúa enfocando sus esfuerzos en comprender las tendencias emergentes y los hábitos de consumo, con el objetivo de innovar constantemente, fortalecer su vínculo con los clientes y consumidores y ofrecer altos estándares de calidad, manteniéndola siempre en el centro de sus decisiones.

Xavier Condega
El mundo CR