Innovación y sostenibilidad fortalecen la seguridad alimentaria en la ganadería costarricense – La nación
San José, 6 de marzo (elmundo.cr) – La inocuidad de los alimentos de origen bovino depende en gran medida de la salud animal y de la forma en que se gestionen los sistemas de producción desde su origen. En Costa Rica, El sector ganadero ha ido incorporando paulatinamente nuevas tecnologías y prácticas sostenibles que fortalece la prevención de la salud, el bienestar animal y la producción responsable de carne y leche.
La adopción de programas de medicina preventiva, junto con protocolos de bioseguridad, reduce la exposición del ganado a enfermedades y reduce los riesgos en toda la cadena productiva. Estas acciones se complementan con el uso de herramientas de seguimiento y gestión, que faciliten un seguimiento más preciso del estado de salud, comportamiento y desempeño productivo de los animales.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la prevención de enfermedades animales y la adecuada gestión de los sistemas ganaderos son elementos fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y avanzar hacia una producción más sostenible, especialmente en países donde la ganadería juega un papel estratégico en la seguridad alimentaria y el desarrollo.
“La seguridad alimentaria comienza con animales sanos y sistemas de producción bien gestionados. La ciencia, la innovación y la prevención son herramientas esenciales para acompañar a los productores en la adopción de prácticas más sostenibles y responsables”. dijo Giovanni Carballo, director de la Unidad Ganadería de MSD Salud Animal en Centroamérica, el Caribe y Ecuador (CENCA EC).
Herramientas inteligentes de seguimiento, programas de vacunación y biotecnología aplicada optimizan la producción tanto carne como leche, lo que reduce los riesgos para la salud y mejora la calidad final del alimento.
En la práctica, estas soluciones incluyen programas integrales de salud, sistemas de identificación y trazabilidad, y tecnologías que monitorean y detectan variaciones en la salud del ganado para actuar a tiempo ante cualquier contingencia, optimizar los recursos y, además de mejorar la productividad, estas herramientas contribuyen a un uso más eficiente de los recursos y a la reducción del impacto ambiental de la actividad ganadera.
El avance hacia una ganadería más tecnificada responde también a un consumidor cada vez más informado, que valora el origen de los alimentos, el bienestar animal y las prácticas responsables detrás de la producción. Incorporar innovación y sostenibilidad no sólo fortalece la confianza del mercadopero fortalecen el posicionamiento del país como productor de alimentos seguros y de calidad.
MSD Salud Animal promueve la adopción de herramientas digitales, monitoreo de la salud y biotecnología avanzada que prevengan enfermedades, reduzcan las pérdidas productivas y fortalezcan la trazabilidad del ganado.
El uso de diagnósticos de precisión, vacunación inteligente y plataformas digitales de gestión sanitaria proporcionan información clave para anticipar riesgos, mejorar el bienestar animal y garantizar una producción con los más altos estándares de calidad y seguridad.
“Promover sistemas ganaderos sostenibles e innovadores es un compromiso con el bienestar de las personas, los animales y el medio ambiente. La educación y el trabajo conjunto con los productores es fundamental para seguir fortaleciendo la seguridad alimentaria en Costa Rica”. añadió Carballo.
El continuo desarrollo de una ganadería basada en la prevención, la tecnología y la sostenibilidad permite a Costa Rica consolidarse como un referente regional en la producción de alimentos para ganado seguros, responsables y alineados con los estándares internacionales.
