Premio a la creatividad concedido a un alemán por su helado de leche de camella – La nación
Rotenburg del Néckar (Alemania)/Las Vegas (EE.UU.), 28 de marzo (dpa) – Con su helado de leche de camello, el campeón alemán Thomas Micolino finalmente no pudo subir al podio en el Campeonato Mundial de Helados en Las Vegas, pero sí ganó un premio a la creatividad en el torneo.
El Gelato Festival World Masters otorgó el oro al belga Christian Wu, mientras que el español Carlo Guerriero ganó el trofeo de plata con su “Sherrymisu” y el holandés Kees Baars fue tercero. Participaron los 70 mejores heladeros de todo el mundo.
La “Kamelatte” de Micolino, preparada con leche de camello, miel de dátil ahumado, pistachos y polenta, le valió a Micolino el título de campeón de Alemania en 2025. El propio heladero de 36 años afirma que, en comparación con el helado de leche convencional, el helado de leche de camello es ligeramente más salado, más cremoso y más cremoso.
Su invento no fue casualidad. Micolino, originario del estado sureño de Baden-Württemberg, tuvo que abandonar durante mucho tiempo los productos lácteos convencionales debido a la enfermedad de Crohn, una inflamación intestinal crónica. Sin embargo, se permite la leche de camello. “Entonces se encendió la bombilla”, explicó el heladero a la agencia dpa.
Esta no es la primera idea inusual de Micolino. En su heladería Eiscafé Rino de Rotenburg del Néckar, cerca de Tubinga, en el suroeste de Alemania, ya se ofrecían sabores como salmón, leña, grillos, gorgonzola y salchicha de hígado.
