Camina 20 km para batir tu propia mantequilla. Lo ponemos a prueba – La nación

Justo cuando estaba pensando en la cultura. correr Ya no podía poner excusas para salir a comer kilómetros, el algoritmo decidió combinar entrenamiento con recetas de cocina. Para ponerte en situación, lo hice. voluta En silencio en Instagram y de repente me encontré con lo que creo que es el último obstáculo para estar en forma: corredor que hacen mantequilla mientras corren. Le dieron el nombre hervir y arder (algo así como “revolver y quemar”) o simplemente eso la mantequilla esta corriendo.

¿Puede ser real? Al parecer sí. Todo comenzó en febrero de este año con la creadora de contenidos estadounidense Libby Cope y su socio Jacob Arnold. En el vídeo hacer frente Haz una pregunta sencilla: “Buscamos en Google y, hasta donde sabíamos, no había corredores anteriores que hubieran hecho mantequilla con éxito. Así que dijimos… ‘Está bien, ¿deberíamos ser primeros?'” Darin Hundir Se la ve vertiendo un cartón de crema líquida y sal en una bolsa hermética. “Quizás te preguntes por qué”, dice Cope a la cámara. “La verdadera pregunta es: ¿por qué no?”

Desde entonces, el fenómeno se ha disparado en todo el mundo. Un vistazo rápido a Instagram nos muestra un ejército de corredores copiando la hazaña en cuentas como saral.fit, margot_exterior, lib_claire, rahlzw cualquiera alexladikoff.

periodismo gonzo

Ante semejante avalancha de contenidos, en Xataka No podíamos quedarnos de brazos cruzados, pero tampoco queríamos ensuciarnos. Así que recurrimos a nuestro héroe sin capa: mi compañero Javier Lacort. Javier, siempre dispuesto a sacrificar su equipo deportivo por el periodismo de investigación, aceptó el reto sin pestañear: “Lo haré”, dijo. Le debemos al menos un desayuno eterno.

Las condiciones del experimento fueron las siguientes: Javier salió a la calle a correr 20 kilómetros con un ladrillo entero de 500 ml de nata líquida a la espalda. El clima: cielo despejado, 51% de humedad y una temperatura de 13°C, aunque con unos traicioneros 8°C.

Mi socio decidió adoptar un enfoque pragmático que era completamente nuestro. Mientras que los pioneros estadounidenses recomiendan utilizar bolsas herméticas Ziploc Javier simplemente vertió la nata líquida en una bolsa de plástico normal. Con unos cuantos chasquidos seguros, lo deslizó directamente en el bolsillo de su chaleco de hidratación. El objetivo era comprobar si la fuerza del impacto a lo largo de 20 kilómetros sería suficiente para batir nata.

Pero ¿qué dice la ciencia antes de ver el resultado? ¿Cómo convierte el correr un líquido en un sólido untable?

Como lo describe la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), El principio es pura física.: Debido al proceso de agitación constante, los glóbulos de grasa contenidos en la nata chocan, se agrupan y finalmente se separan del líquido restante, el llamado suero. Vamos, hicieron lo mismo. Nómadas hace siglos galopando con sacos de leche colgando de sus animales de carga, sólo que ahora el animal de carga lleva zapatillas de fibra de carbono.

hoy es el corredor Es la licuadora humana. Sin embargo, los resultados varían mucho. conseguir mantequilla depende de varios factores: la distancia (la mayoría de personas corren entre 5 y 10 kilómetros), la intensidad del paso (cuanto más rebote, mejor) y fundamentalmente el contenido de grasa de la nata utilizada.

El juicio y el veredicto

Javier completó sus 20 kilómetros y tras dejar su chaleco en un banco del parque con aire de haber sobrevivido a una auténtica odisea lechera, el veredicto fue claro. Al abrir la bolsa, confesó: “Honestamente, olía maravilloso”.

El desarrollo se puede ver claramente en las imágenes que nos pasó del proceso. Luego de 20 kilómetros de impacto sobre el asfalto, las fotografías macro muestran que la crema se batió sin convertirse en un bloque de mantequilla sólido y uniforme y tenía una textura grumosa y espesa.

¿Por qué Javier recibió una crema batida espesa en lugar de un bloque de mantequilla como en TikTok, a pesar de haber corrido una distancia significativa?

La respuesta está en el clima. Revista científica americana tiene la llave: La temperatura es crucial. Si hace demasiado frío, las moléculas de grasa se endurecen y no pueden unirse para formar grumos sólidos; Si hace demasiado calor, la mezcla se convertirá en una sopa. La temperatura ideal es la temperatura ambiente. Con una temperatura de 8°C, Javier tenía el termómetro en contra. De hecho, otros corredores que intentaron el desafío en días de nieve fracasaron de la misma manera.

Ante lo visto, los pioneros dejan algunos consejos importantes para quienes quieran emularlo. Libby Cope recomienda correr durante al menos una hora, usar crema con un 35% de grasa y, como regla general, usar siempre una “bolsa doble” hermética para que su espalda no parezca una quesería secreta. Otros usuarios recomiendan aflojar ligeramente el chaleco de hidratación para darle más rebote a la bolsa, o elegir rutas con colinas, escaleras o terrenos irregulares.

Y la pregunta crucial: ¿es comestible?

La respuesta corta es: sí. De hecho, comerlo se ha convertido en el objetivo oficial de la carrera. El desafío dio lugar a un pequeño ritual post-entrenamiento: abrir el recipiente para comprobar si hay mantequilla y untar el resultado fresco sobre un trozo de pan. bocadillo Recuperador. Es el final perfecto para el video de las redes sociales.

La creatividad culinaria no tardó en surgir. Una de las corredoras, Irene Choi, ya no está satisfecha con la receta básica pero está practicando. Él hábito Pila (Hábitos de apilamiento) Elaboración de mantequilla aromatizada. Antes de la carrera, añaden sal marina, hierbas provenzales, ajo o incluso miel. Choi incluso llegó a preparar un “jugo de maíz con mantequilla y miel”, que calificó como “un excelente uso de mi tiempo”.

Desde una perspectiva más cínica (y brillante), la columnista Emma Beddington piensa al respecto Guardián sobre el fenómeno: “La pareja [Libby Cope y Jacob Arnold] Ahora tienen más mantequilla de la que saben qué hacer. ¿Sabes siquiera cuánto cuesta la mantequilla hoy en día? ¡Que lo vendan! Bedington bromea diciendo que esta tendencia encaja perfectamente en los tiempos modernos, que combinan grasas animales, actividad física extenuante y un comportamiento “completamente desquiciado”.

El próximo obstáculo: ¿bicicleta y queso?

Lo que empezó como una broma en Oregón muta hacia rincones inesperados. Guardián Lo bautiza como un posible comienzo de un “CrossFit culinario” y nos preguntamos si pronto veremos gente amasando pan con los puños para entrenar la parte superior del cuerpo o machacando fruta en la fase de enfriamiento para conseguir uno. Zalamero.

Y no están equivocados. Ante las bajas temperaturas en Calgary, Canadá, el corredor Jonny Arnott decidió aprovechar el frío polar que arruinó la mantequilla mientras corría a hacer helado. La propia Irene Choi Confesó que sus seguidores Ya estás exigiendo que tu próxima carrera se utilice para hacer yogur o queso.

Él carrera de mantequilla Es esencialmente la evolución natural de la cultura de correr mezclado con viralidad. Cuando antes estaba de moda carrera de café (40 minutos de duración con el único objetivo de prepararte para socializar en tu cafetería favorita). Ahora tómate tu café en casa con la tostada que tú mismo has hecho con la zona lumbar.

¿Cuál es el próximo obstáculo? Probablemente no tardemos en ver al primer ciclista atando un saco de cuajada al cuadro de su bicicleta y buscando los peores baches de la carretera para demostrar que se puede volver a casa con un buen plato mediano de queso manchego añejo bajo el brazo. De vez en cuando.

Imagen | Javier Lacort

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