Los “foodies” han convertido los centros históricos de Italia en un infierno, por eso la cosa se está poniendo seria en las ciudades – La nación

Italia está en guerra. En uno no tan especial que comparte con otros países y ciudades: la lucha contra el turismo de masas. Está intentando lograr impuestos más altos, duplicar los precios de entrada después de los éxitos iniciales, prohibir las cajas de llaves e incluso imponer impuestos a los perros turísticos. Ahora varias ciudades se han puesto de acuerdo en una cosa: acabar con los “foodies”.

¿Como? Prohibición de abrir nuevos restaurantes en los centros históricos.

En resumen. Pasear por el centro histórico de una ciudad italiana es como entrar en un parque de atracciones culinario. No sólo hay restaurantes por todas partes, sino que también representan una feria donde llamativos carteles apelando a la tradición y artesanos preparando pasta fresca como animales de circo frente a los escaparates del restaurante son una constante.

Ahora ciudades como Roma, Turín, Florencia, Palermo y Bolonia han comenzado restricciones en la apertura de nuevos restaurantes en sus centros históricos.

Desplazamiento de la población. Aunque los italianos aman su cocina tradicional tanto como cualquier otra persona, están cansados ​​de que el centro de sus ciudades se convierta en parques de atracciones. Hay calles especialmente sangrantes, como Via Maqueda en Palermo o Via del Pellegrino en Roma (en menor medida), que son básicamente una hilera de tiendas.

como el comenta Los New York TimesEn tan sólo unas calles de estos puntos turísticos se han abierto cientos de nuevos restaurantes a lo largo de la última década, establecimientos que, aunque vestidos de manera tradicional, no lo son, alejando a la población local de sus hogares.

Esto se puede ver en muchas otras ciudades del mundo, donde la turistificación está provocando que los precios de las propiedades, incluidos los alquileres, suban en puntos muy específicos, y los locales ven desaparecer los negocios tradicionales mientras otros vinculados a este comportamiento de consumo prosperan.

“Tenemos que proteger el medio”. En el caso de Italia, se trata de luchar contra la gentrificación gastronómica, que sustituye los mercados históricos y las tiendas locales por tiendas que atienden a turistas en masa, y también proteger la autenticidad y la vida cotidiana de los ciudadanos.

Pero también queremos preservar la tradición y la diversidad frente a modelos más homogéneos o de franquicia. Luisa Guidone, Consejera Comercial de Bolonia, comentario que “hay que proteger el centro y preservar el mix de comercios existentes, proporcionando a los ciudadanos una experiencia de compra diaria”.

Cada uno hace su propia guerra.. Como decimos, prohibir o restringir la apertura de locales no es una iniciativa nacional, sino una iniciativa de cada municipio. En Palermo, se prohibieron expresamente nuevas licencias de restaurantes en zonas emblemáticas como Via Maqueda. En Florencia no hay nuevas aperturas de bares, restaurantes o establecimientos de restauración en más de 50 calles del centro y algunas calles periféricas.

En la citada Bolonia se examinarán detenidamente hasta junio de 2028 nuevos proyectos destinados a actividades comerciales que se abrirán en el centro histórico y en Roma o Turín. más de eso (especialmente alrededor del Vaticano). Luego hay excepciones. Por ejemplo, Florencia permite la apertura de establecimientos como galerías de arte, librerías o tiendas de artesanía para todos los públicos que no estén orientados a la hostelería masiva.

No solo comida. Pero esto va más allá de la gentrificación gastronómica. en eso Corriete de Bolonia podemos leer que el restricciones Estipulan que hasta 2028 estará prohibido abrir nuevas casas de cambio y call center (centrales telefónicas, puntos de conexión a Internet y puntos de transferencia de dinero) en el centro histórico, así como “comprar oro” o abrir cajeros automáticos.Tragaperras‘.

debate. Ahora es complicado en turismo promocionar algo así. representado Casi el 12% de la economía italiana y el turismo gastronómico es una importante fuente de ingresos. De hecho, en el artículo del NYP incluyen declaraciones de turistas que sólo quieren comer.

Los dirigentes de FIPE, la asociación italiana de empresas de alimentación y turismo, señalan también que “a veces el Coliseo es una excusa para un estadounidense entre otros”. cacio y pepe y uno amatriciana“Además, se critica que cada ciudad está haciendo la guerra por su cuenta y no hay ninguna ley que se esté impulsando a nivel nacional.

En cualquier caso, como decíamos al principio, es obvio que Italia tiene un problema con este turismo de masas que desplaza a la población que realmente vive en estas ciudades. Se han cerrado o reconvertido negocios tradicionales, desde vender alimentos útiles a los ciudadanos hasta ofrecer platos tradicionales en envases llamativos a los turistas. Y encontrar el equilibrio parece sumamente complicado.

Imágenes | Iglesia de Ana, Maxime Steckle, Matej Buchla

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