Su cocina: Comida, Conversaciones y Lesiones de las Manos
Su cocina: comida, conversaciones y lesiones de las manos
San José, 15 de mayo (Elmundo.cr) – La cocina es un ambiente especial que no solo sirve como el epicentro de varias reuniones familiares y de amigos, sino que también es un lugar donde a menudo pueden ocurrir accidentes. Los incidentes más comunes son las lesiones en las manos, que son especialmente frecuentes si se está bajo la influencia del alcohol. La combinación de actividad enérgica y la distracción puede llevar a que situaciones aparentemente inofensivas se conviertan en peligrosas.
El Dr. Sanj Kakar, Cirujano ortopédico en la clínica de mayo, ha sido testigo de numerosas lesiones accidentales en las manos a lo largo de su carrera. Él advierte y aconseja a todos sobre la importancia de tener más cuidado mientras operan en la cocina, subrayando que un pequeño descuido puede resultar en un daño significativo.
En su práctica diaria, el Dr. Kakar se encuentra frecuentemente en el quirófano, ayudando a pacientes que padecen problemas como síndrome del túnel carpal, artritis de pulgar, dolor de muñeca y diversas enfermedades que afectan las manos y muñecas. Durante las festividades, él y sus colegas tienden a ver un aumento en las emergencias relacionadas con accidentes en la cocina, haciendo hincapié en que la mayoría de estos incidentes ocurren durante la limpieza y la preparación de alimentos.
Uno de los peligros que menciona el Dr. Kakar son los electrodomésticos. Asegura que los cuchillos y otros aparatos pueden causar problemas si no se manejan correctamente; y lo que podría sorprender a muchos es que incluso un aparato que se cree que está apagado puede tener riesgos. Muchas personas tienden a pensar que la salida de un alimentador eléctrico no girará, así que a veces colocan sus manos en lugares inseguros, lo que puede resultar en cortes serios. “He visto a pacientes que se han cortado la punta de un dedo”, comenta el Dr. Kakar, enfatizando la urgencia de la precaución.
Además, el Dr. Kakar alerta sobre la seguridad al limpiar copas de vino, ya que tratar con cortes producidos por vidrio puede ser complicado y peligroso.
“Imagine una situación común: un lavavajillas vacío con plástico que sostiene los platos. He atendido a un paciente que se cayó sobre las cestas metálicas del lavavajillas”, dice el Dr. Kakar, explicando cómo un simple movimiento puede llevar a lesiones graves.
En otra ocasión, se refiere a las varillas de un cestillo que perforaron la mano de un paciente, lo que requirió cirugía para eliminar el objeto. Esto subraya la importancia de estar siempre alerta mientras se trabaja en la cocina.
Finalmente, el Dr. Kakar aconseja que, mientras estés en la cocina, es esencial tener cuidado, paciencia y disfrutar del tiempo que se pasa cocinando, sin correr el riesgo de hacerse daño. Recuerda que una buena experiencia culinaria comienza con la seguridad.
Xavier condega
El mundo CR
