Una preocupación creciente que afecta a la autenticidad de la gastronomía italiana. – La nacion
San José, 1 de febrero () – La gastronomía italiana, reconocida por su calidad, tradición y profundo valor cultural, enfrenta un desafío creciente: el fenómeno del sonido italiano. Esta práctica utiliza nombres, símbolos, colores o referencias asociadas a Italia para comercializar productos que no son de origen italiano ni cumplen con métodos de producción tradicionales, provocando confusión entre los consumidores y afectando a los auténticos productores.
Según estudios del Consorzio Parmigiano Reggiano y la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO), el impacto económico anual del sonido italiano supera los 60 mil millones de euros, una cifra que muestra la magnitud del problema para la industria agroalimentaria europea y la protección del patrimonio gastronómico.
“El Italian Sounding no es un tema menor ni una simple confusión comercial. Es una práctica que afecta la transparencia del mercado, debilita la confianza del consumidor y pone en peligro tradiciones que son parte del patrimonio cultural de Italia y del mundo”, afirmó Alberto Colella, Embajador de Italia en Costa Rica.
¿Por qué esto supone un riesgo para el consumidor?
Muchos consumidores compran estos productos porque creen que son italianos, cuando en realidad no cumplen con los estándares de calidad, origen ni procesos tradicionales que distinguen a la auténtica gastronomía italiana. El uso de fuentes, colores de banderas, imágenes evocadoras y precios más bajos refuerzan la confusión, especialmente fuera de Europa, donde una parte importante del público tiene dificultades para reconocer los certificados auténticos.
El valor de los sellos de autenticidad
Italia y la Unión Europea cuentan con sistemas de certificación que garantizan el origen, la calidad y los métodos tradicionales:
- DOP (Denominación de Origen Protegida)
- BGA (Indicación Geográfica Protegida)
- STG (Especialidad Tradicional Garantizada)
Estos sellos aseguran la trazabilidad, controles estrictos y el respeto a las recetas y zonas geográficas que dan identidad a productos emblemáticos.
“Reconocer y respetar estos sellos es fundamental para proteger al consumidor y preservar la autenticidad de los productos italianos”, añadió el embajador Colella.
Cooperación Italia-Costa Rica: información, formación y comercio responsable
En Costa Rica, la Agencia Italiana de Comercio (ITA), junto con la Embajada de Italia, impulsa iniciativas de información y educación para el público y el sector comercial, con el objetivo de promover el consumo informado, fortalecer el reconocimiento de los productos auténticos y acompañar a los distribuidores y puntos de venta en buenas prácticas de etiquetado y exhibición.
“Italia y Costa Rica comparten el compromiso de proteger a los consumidores y promover el comercio justo. Fortalecer el reconocimiento de las DOP, IGP y STG en el mercado costarricense es una prioridad compartida que beneficia a todos: consumidores, importadores y auténticos productores”.
Embajada de Italia e ITA en Costa Rica
Recomendaciones para el consumidor costarricense
- Busque los sellos DOP, IGP y STG en el embalaje.
- Consulta el origen (país de producción) y lee la etiqueta completa.
- Tenga cuidado con los nombres que “suenan” italianos pero que no indican certificados ni orígenes claros.
- Pregunta al negocio sobre el origen y la certificación.
- Preferir importadores y distribuidores formales que trabajen con marcas certificadas.
Llamado a la acción
Elegir productos auténticos es elegir calidad, proteger las tradiciones y apoyar el comercio justo. Para aprender a identificar sellos oficiales y conocer más sobre los fabricantes e importadores de productos auténticos en Costa Rica, visite:
italiaensumesa.cr
